Surimi and surimi seafood

• Tác giả: Jae Won Park
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0824703723
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker, 2000
• Mô tả vật lý: viii, 500 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106621
• Chủ đề: 1. Fishery processing; 2. Surimi

Includes bibliographical references and index.