Fat crystal networks

• Tác giả: Alejandro G Marangoni
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0824740750
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker, 2005
• Mô tả vật lý: viii, 854 p. : , ill. ; , 24 cm. + , 1 CD-ROM (4 3/4 in.).
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106629
• Chủ đề: 1. Crystallography; 2. Crystals--Mathematical models; 3. Lipids--Microstructure