Kinetic modeling of reactions in foods

• Tác giả: M. A. J. S. van Boekel
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1574446142
• ISBN-13: 978-1574446142
• Ký hiệu phân loại: 664.001 Philosophy and theory
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC Press, 2009
• Mô tả vật lý: 1 v. (various pagings) : , ill. ; , 27 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 107103
• Chủ đề: 1. Chemical kinetics--Mathematical models; 2. Food--Analysis; 3. Food adulteration and inspection

Includes bibliographical references and index.