The Chemistry and technology of pectin

• Tác giả: Reginald H Walter
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0127338705
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: San Diego : Academic Press , 1991
• Mô tả vật lý: xi, 276 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 107555
• Chủ đề: 1. Pectin

Includes bibliographical references and index.