Physicochemical aspects of food engineering and processing

• Tác giả: Sakamon Devahastin
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1420082426
• ISBN-13: 978-1420082425
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : CRC Press, 2011
• Mô tả vật lý: 1 online resource (xviii, 363 pages) : , illustrations
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 112547
• Chủ đề: 1. Food--Compositio; 2. Food--Microbiolog; 3. TECHNOLOGY & ENGINEERING--Food Science; 4. Food--Analysi; 5. Food--Analysis; 6. Food--Composition; 7. Food--Microbiology

Includes bibliographical references and index