Sử dụng vi khuẩn lactobacillus spp phân lập từ thực phẩm lên men truyền thống để kéo dài thời gian bảo quản bánh mì

• Tác giả: Huỳnh Phương Quyên, Nguyễn Hoài Hương, Nguyễn Thái Thiên Dung
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.024 Manufacturing processes
• Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2017
• Mô tả vật lý: 77tr. ; , 30cm
• Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
• ID: 117713