Khảo sát hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm Enzyme Termamyl 120l (α-amylase) đến hiệu suất thuỷ phân tinh bột ở nồi gạo trong công nghệ sản xuất bia.

• Tác giả: Nguyễn Hoài Hương, Nguyễn Thị Hồng Như
• Ngôn ngữ: vie
• Thông tin xuất bản: Tp. Hồ Chí Minh : HUTECH 2011
• Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
• ID: 119423