Sử dụng vi khuẩn Lactobacillus spp. phân lập từ thực phẩm lên men truyền thống để kéo dài thời gian bảo quản bánh mì

• Tác giả: Hồ Lý Hải Vân, Huỳnh Phương Quyên, Lê Nguyễn Bích Hiền, Trần Thị Thúy Hằng, Võ Ngọc Huyền
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.024 Manufacturing processes
• Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2019
• Mô tả vật lý: 85tr. ; , 30cm
• Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
• ID: 131792