Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số lên men trong quy trình chế biến nước quả lên men từ hỗ hợp trái thanh long ruột đỏ, trái dứa và so sánh chất lượng nước quả lên men giữa phương pháp lên men truyền thống và lên men kín

• Tác giả: Lâm Văn Mân, Nguyễn Kim Như
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 663.63 Fruit and vegetable juices
• Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2020
• Mô tả vật lý: 121tr. ;
• Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
• ID: 148557