Fats and oils : formulating and processing for applications

• Tác giả: Richard D O'Brien
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1420061666
• ISBN-13: 978-1420061666
• Ký hiệu phân loại: 664.3 Fats and oils
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC Press, 2009
• Mô tả vật lý: xix, 744 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 152193
• Chủ đề: 1. Oils and fats, Edible