Wheat structure, biochemistry and functionality : [proceedings of a conference organised by the Royal Society of Chemistry Food Chemistry Group, held on 10-12 April 1995, in Reading UK]

• Tác giả: J. David Schofield
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0854047778
• Ký hiệu phân loại: 641.3 Food
• Thông tin xuất bản: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2000
• Mô tả vật lý: x, 379 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 157509
• Chủ đề: 1. Biochemistry; 2. Chemical structure; 3. Wheat

Includes bibliographical references and index.