Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

• Tác giả: Nguyễn Văn May
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 641.44 Drying and dehydrating
• Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ Thuật , 2007
• Mô tả vật lý: 234 tr. ; , 21 cm
• Bộ sưu tập: Sách giáo trình
• ID: 18426
• Chủ đề: 1. Thực phẩm--Kỹ thuật sấy

Tóm tắt

 1. Vật liệu ẩm , không khí ẩm và hệ cân bằng
 2. Các quá trình truyền nhiệt và ẩm khi sấy
 3. Công nghệ sấy
 4. Sấy đối lưu
 5. Sấy rang
 6. Các hình thức sấy khác.