Kỹ thuật sấy

• Tác giả: Trần Văn Phú
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.0284 Food technology
• Thông tin xuất bản: Hà Nội : Giáo dục Việt Nam , 2008
• Mô tả vật lý: 267 tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 18773
• Chủ đề: 1. Sấy, Kỹ thuật; 2. Thực phẩm--Bảo quản; 3. Thực phẩm--Chế biến

Tóm tắt

 1. Tổng quan về kỹ thuật sấy.
 2. Không khí ẩm và khói lò.
 3. Truyền nhiệt-truyền chất trong vật liệu ẩm và động học quá trình sấy.
 4. Quá trình sấy lý thuyết, chế độ sấy và thứ tự thiết kế một hệ thống sấy.
 5. Tính toán thiết bị sấy đối lưu.
 6. Thiết kế hệ thống sấy buồng.
 7. Thiết kế hệ thống sấy hầm.
 8. Thiết kế hệ thống sấy thùng quay.
 9. Thiết kế hệ thống sấy tháp.
 10. Hệ thống sấy tầng sôi và hệ thống sấy khí động.
 11. Hệ thống sấy phun.
 12. Hệ thống sấy tiếp xúc.
 13. Hệ thống sấy thăng hoa.
 14. Hệ thống sấy bằng dòng điện cao tần.
 15. Tính toán các thiết bị phụ của hệ thống sấy.
 16. Vần đề bảo vệ môi trường và các giải pháp trong kỹ thuật sấy.
 17. Kiểm tra và tự động hóa hệ thống sấy..