Handbook of food science and technology. 1, Food alteration and food quality

• Tác giả: Gérard Brulé, Thomas Croguennec, Romain Jeantet, Pierre Schuck
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1119268656
• ISBN-10: 1848219326
• ISBN-13: 978-1119268659
• ISBN-13: 978-1848219328
• Ký hiệu phân loại: 363.2 Police services
• Mô tả vật lý: xvi, 248 pages : , illustrations ; , 25 c
• Bộ sưu tập: Xã hội, kinh tế, luật
• ID: 276680
• Chủ đề: 1. Food--Quality; 2. Food adulteration and inspection; 3. Food adulteration and inspection; 4. Food--Quality

Includes bibliographical references (pages 235-244) and inde