Food : the chemistry of its components

• Tác giả: T. P Coultate
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0854046151
• Ký hiệu phân loại: 641.300154 Food
• Thông tin xuất bản: Cambridge : Royal Society of Chemistry, c2002.
• Mô tả vật lý: xi, 432 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 277890
• Chủ đề: 1. Food--Analysis; 2. Food--Composition

Includes bibliographical references and index.