Nutrition for foodservice and culinary professionals

• Tác giả: Lisa M Brefere, Karen Eich Drummond
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 0470052422 (cloth)
• ISBN: 9780470052426 (cloth)
• Ký hiệu phân loại: 613.2 Dietetics
• Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : Wiley, c2010.
• Mô tả vật lý: xix, 634 p. : , col. ill. ; , 29 cm. + , 1 CD-ROM (4 3/4 in.)
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 285206
• Chủ đề: 1. Food service; 2. Nutrition

Includes bibliographical references and index.