Professional baking

• Tác giả: Wayne Gisslen
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0470108282
• ISBN-10: 0471464260
• ISBN-10: 0471464279
• ISBN-13: 978-0470108284
• Ký hiệu phân loại: 641.815 Bread and bread-like foods
• Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley, 2005
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 41670
• Chủ đề: 1. Baking; 2. Food presentation