Công nghệ chế biến thực phẩm

• Tác giả: Lại Quốc Đạt, Lê Văn Việt Mẫn, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Hà
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2011
• Mô tả vật lý: 1019 tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 75586
• Chủ đề: 1. Công nghệ thực phẩm; 2. Phần 1: Khái quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm-Phần 2: Các quá trình công nghệ trong công nghiệp thực phẩm-Phần 3: Quy trình sản xuất một số thực phẩm công nghiệp