Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực T.1- bảo quản lương thực

• Tác giả: Trần Thị Thu Trà
• Ngôn ngữ: vie
• Ký hiệu phân loại: 664.028 Preservation techniques
• Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2010
• Mô tả vật lý: 488tr. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 75590
• Chủ đề: 1. Lương thực--Bảo quản; 2. Thực phẩm--Bảo quản

Tóm tắt

 1. Giới thiệu chung về hạt lương thực
 2. Một số loại hạt lương thực thông dụng
 3. Tính chất đống hạt
 4. Nguyên tắc bảo quản sau thu hoạch
 5. Kho bảo quản hạt.