Sensory evaluation of food : principles and practices

• Tác giả: Hildegarde Heymann, Harry T Lawless
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1441964878
• ISBN-13: 978-1441964878
• Ký hiệu phân loại: 664.07 Tests, analyses, quality controls
• Thông tin xuất bản: New York : Springer, 2010.
• Mô tả vật lý: xxiii, 596 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 81110
• Chủ đề: 1. Food--Sensory evaluation

Includes bibliographical references and index.