The science of chocolate [electronic resource]

• Tác giả: S. T Beckett
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1847558054
• ISBN-13: 978-1847558053
• Ký hiệu phân loại: 664.153 Candy (Sweets)
• Thông tin xuất bản: Cambridge : Royal Society of Chemistry , 2008
• Mô tả vật lý: xii, 240 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 81218
• Chủ đề: 1. Chocolate processing

Includes bibliographical references and index.