Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology

• Tác giả: Casimir C Akoh, David B Min
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0824707494
• Ký hiệu phân loại: 612.3 Digestion
• Thông tin xuất bản: New York : M. Dekker, 2002
• Mô tả vật lý: xiii, 1005 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 81224
• Chủ đề: 1. Lipids--Biotechnology; 2. Lipids--Metabolism; 3. Lipids in human nutrition; 4. Food; 5. Nutritional Physiological Phenomena

Includes bibliographical references and index.