Food chemistry

• Tác giả: H.-D Belitz, W Grosch, Peter Schieberle
• Ngôn ngữ: eng ; ger
• ISBN-10: 3540699341
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Berlin : Springer, 2009
• Mô tả vật lý: xliv, 1070 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 81266
• Chủ đề: 1. Food--Analysis; 2. Food Analysis; 3. Beverages--analysis; 4. Food Additives; 5. Food Contamination

Includes bibliographical references and index.