Handbook of flavor characterization : sensory analysis, chemistry, and physiology

• Tác giả: Kathryn D Deibler, Jeannine Delwiche
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0824747038
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: New York : M. Dekker, 2004
• Mô tả vật lý: xi, 493 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Sách tra cứu
• ID: 106169
• Chủ đề: 1. Flavor--Analysis

Includes bibliographical references and index.