Global issues in food science and technology

• Tác giả: Gustavo Barbosa-Cánovas
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0123741240
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Amsterdam ; Boston ; London : Academic, 2009
• Mô tả vật lý: xvii, 496 p. : , ill. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106275
• Chủ đề: 1. Food industry and trade; 2. Food industry and trade--Technological innovations

Includes bibliographical references and index