Dairy science and technology

• Tác giả: T. J Geurts, Pieter Walstra, Jan T. M Wouters
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0824727630
• Ký hiệu phân loại: 637 Processing dairy and related products
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC/Taylor & Francis, 2006.
• Mô tả vật lý: 782 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106627
• Chủ đề: 1. Dairy processing; 2. Dairy products; 3. Milk

Includes bibliographical references.