Food antioxidants : technological, toxicological, and health perspectives

• Tác giả: S. S Deshpande, D. L Madhavi, D. K Salunkhe
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 082479351X
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker, 1996
• Mô tả vật lý: viii, 490 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 106643
• Chủ đề: 1. Antioxidants--Health aspects; 2. Antioxidants; 3. Food additives

Includes bibliographical references and index.