Seafood processing : adding value through quick freezing, retortable packaging, and cook-chilling

• Tác giả: V Venugopal
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1574446223
• ISBN-13: 978-1574446227
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC, 2006
• Mô tả vật lý: 485 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 107104
• Chủ đề: 1. Fishery products--Preservation

Includes bibliographical references.