Encyclopedia of food science and technology

• Tác giả: F. J Francis
• Ngôn ngữ: eng
• Ký hiệu phân loại: 664.003 Food technology
• Thông tin xuất bản: New York : Wiley, 2000
• Mô tả vật lý: 4 v. (xxi, 2768 p.) : , ill. ; , 29 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 123203
• Chủ đề: 1. Food industry and trade

Includes bibliographical references and index.