Handbook of fermented functional foods

• Tác giả: Edward R Farnworth
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-1420053265
• Ký hiệu phân loại: 613.28 Specific nutritive elements
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC Press, 2008.
• Mô tả vật lý: xviii, 581 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Sách tra cứu
• ID: 152188
• Chủ đề: 1. Fermentation; 2. Food Microbiology; 3. Nutrition Physiology; 4. Fermented foods--Health aspects; 5. Functional foods