Calorimetry in food processing : analysis and design of food systems

• Tác giả: Gö Kaletunç
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0813814839
• Ký hiệu phân loại: 338.47664 Secondary industries and services
• Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell/IFT Press, 2009
• Mô tả vật lý: xix, 392 p. : , ill. ; , 24
• Bộ sưu tập: Xã hội, kinh tế, luật
• ID: 25892
• Chủ đề: 1. Calorimetry--Industrial applicatio; 2. Food industry and tra; 3. Thermal analys; 4. Food--Analys

Includes bibliographical references and ind