Handbook of microwave technology for food applications

• Tác giả: Ramaswamy C Anantheswaran, Ashim K Datta
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 0824704908 (alk. paper)
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: New York : M. Dekker, c2001.
• Mô tả vật lý: xvi, 511 p., [8] p. of col. plates : , ill. (some col.) ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 277769
• Chủ đề: 1. Microwave food products; 2. Microwave heating

Includes bibliographical references and index.