Japanese kitchen knives : essential techniques and recipes

• Tác giả: Kate Klippensteen, Hiromitsu Nozaki
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 9784770030764 (alk. paper)
• Ký hiệu phân loại: 641.5952 Cooking
• Thông tin xuất bản: Tokyo ; New York : Kodansha International, 2009.
• Mô tả vật lý: 158 p. : , ill. (some col.) ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 281272
• Chủ đề: 1. Cooking, Japanese; 2. Knives--Japan

Includes bibliographical references (p. 155) and index.