Gluten : food sources, properties and health implications,

• Tác giả: Howard Rivera
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 1536103861 (hbk)
• ISBN: 9781536103861 (hbk)
• Ký hiệu phân loại: 613.268311 Dietetics
• Thông tin xuất bản: New York : NOVA Publishers, [2017]
• Mô tả vật lý: xi, 207 pages : , illustrations ; , 23 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 283514
• Chủ đề: 1. Celiac disease; 2. Gluten--Health aspects; 3. Gluten-free diet

Includes bibliographical references and index.