Food Product Development Lab Manual

• Tác giả: Kate Gilbert, Ken Prusa
• Ngôn ngữ: eng
• Ký hiệu phân loại: 547.2 Organic chemical reactions formerly 547.139
• Thông tin xuất bản: Place of publication not identified : Iowa State University, 2021
• Mô tả vật lý: 1 online resource
• Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
• ID: 312414
• Chủ đề: 1. Chemistry; 2. Science

Tóm tắt

A practical how-to illustrating the process of developing a new food product from ideation and formulation to processing and lastly commercialization. This book highlights the overall process and gives instructions for each of the steps along the way.