Fruit and vegetable flavour : recent advances and future prospects

• Tác giả: Bernhar Brückner, S. Gran Wyllie
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1420076000
• ISBN: 9781420076004 (CRC Press)
• ISBN: 9781845691837 (Woodhead Publishing)
• Ký hiệu phân loại: 664.807 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : Cambridge, England : CRC Press ; Woodhead Publishing, 2008
• Mô tả vật lý: xiii, 317 p. : , ill. ; , 24 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 65692
• Chủ đề: 1. Flavoring essences--Biotechnology; 2. Fruit--Flavor and odor; 3. Vegetable--Flavor and odor

Includes bibliographical references and index