Handbook of fruits and fruit processing

• Tác giả: Józse Barta, Y. H Hui
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0813819814
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2006
• Mô tả vật lý: xii, 697 p. : , ill. ; , 27 cm
• Bộ sưu tập: Sách tra cứu
• ID: 66872
• Chủ đề: 1. Food industry and trade; 2. Fruit--Processing

Includes bibliographical references and index