Microbial food safety : an introduction

• Tác giả: Steffen Backert, Omar A Oyarzabal
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1461411769
• Ký hiệu phân loại: 363.19 Product hazards
• Thông tin xuất bản: New York : Springer, 2012
• Mô tả vật lý: x, 262 p. : , ill. ; , 26 cm.
• Bộ sưu tập: Xã hội, kinh tế, luật
• ID: 79482
• Chủ đề: 1. Food--Microbiology; 2. Food--Safety measures; 3. Food contamination--Prevention; 4. Food Microbiology; 5. Food Safety

Includes bibliographical references and index.