Engineering properties of foods

• Tác giả: Ashim K Datta, M. A Rao, S. S. H Rizvi
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0824753283
• ISBN-13: 978-0824753283
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Boca Raton : Taylor & Francis, 2005
• Mô tả vật lý: xxi, 738 p. : , ill. ; , 27 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 90854
• Chủ đề: 1. Food--Analysis; 2. Food industry and trade

Includes bibliographical references and index.