Salted [electronic resource] : a manifesto on the world's most essential mineral, with recipes

• Tác giả: Mark Bitterman, Martiné Jennifer.
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1607740885
• ISBN-13: 978-1607740889
• Ký hiệu phân loại: 641.6 Cooking specific materials
• Thông tin xuất bản: Berkeley [Calif.] : Ten Speed Press, 2010
• Mô tả vật lý: 1 online resource (viii, 312 p.) : , col. ill.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 94190
• Chủ đề: 1. Cooking; 2. Electronic books; 3. Salt

Tóm tắt

"An authoritative field guide to an indispensable and increasingly fashionable ingredient--featuring 80 salt profiles, a reference guide with 160 salts, and more than 50 recipes--written by the country's top purveyor of artisanal salts"-- Provided by publisher.