Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view

• Tác giả: Costas Katsigris, Chris Thomas
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-0471762485
• Ký hiệu phân loại: 647.95068 Specific kinds of public households and institutions
• Thông tin xuất bản: Hoboken, NJ : J. Wiley, 2009
• Mô tả vật lý: xvii, 603 p. : , ill. ; , 29 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 94509
• Chủ đề: 1. Food service--Equipment and supplies; 2. Food service management; 3. Restaurants--Design and construction