Biotechnology in flavor production

• Tác giả: Faith C Belanger, D Havkin-Frenkel
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 140515649X
• Ký hiệu phân loại: 664.07 Tests, analyses, quality controls
• Thông tin xuất bản: Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell, 2008
• Mô tả vật lý: 214 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 31548
• Chủ đề: 1. Flavor; 2. Food--Biotechnology

Includes bibliographical references and index.