Functional dairy products [electronic resource]

• Tác giả: Tiina Mattila-Sandholm, Maria Saarela
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 0203484665 (electronic bk.)
• ISBN-10: 0849317436
• ISBN-10: 1420043986
• ISBN-10: 1591246393
• ISBN-10: 1845691539
• ISBN-10: 1845693108
• ISBN-10: 1855735849
• ISBN-10: 1855736918
• ISBN-13: 978-0203484661
• ISBN-13: 978-0849317439
• ISBN-13: 978-1420043983
• ISBN-13: 978-1591246398
• ISBN-13: 978-1845691530
• ISBN-13: 978-1845693107
• ISBN-13: 978-1855735842
• ISBN-13: 978-1855736917
• Ký hiệu phân loại: 641.3 Food
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, Fla. : Cambridge, Eng. : CRC Press ; Woodhead Pub., 2003.
• Mô tả vật lý: 1 online resource (xiii, 395 p.) : , ill.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 96257
• Chủ đề: 1. Dairy products; 2. Food--Biotechnology; 3. Functional foods--Analysis; 4. Functional foods--Therapeutic use; 5. Functional foods

Includes bibliographical references and index.