Technology of breadmaking
	Tác giả: Stanley Cauvain
	Xuất bản: New York NY: Springer ScienceBusiness Media LLC, 2015
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Manley’s technology of biscuits, crackers and cookies
	Tác giả: Duncan Manley
	Xuất bản: Oxford: Woodhead Publishing, 2011
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.752  Thêm vào giỏ

Biscuit, Cracker, and Cookie Recipes for the Food Industry
	Tác giả: Duncan JR Manley
	Xuất bản: New York: Woodhead Publishing Limited, 2001
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.752  Thêm vào giỏ

Bakery products science and technology
	Tác giả: Y H Hui, Weibiao Zhou
	Xuất bản: New Jersey: John Wiley Sons, 2014
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.752  Thêm vào giỏ

Khảo sát quy trình chế biến bánh tráng thanh long chanh dây
	Tác giả: Ngô Phạm Hà Tiên, Huỳnh Kim Phụng
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2017
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.75  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh mì bổ sung bột khoai lang tím quy mô phòng thí nghiệm
	Tác giả: Đinh Thị Phương Quỳnh, Huỳnh Kim Phụng
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2017
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Khảo sát quy trình chế biến bột hạt mít và ứng dụng trong sản xuất bánh cookie quy mô phòng thí nghiệm
	Tác giả: Trương Công Luận, Huỳnh Kim Phụng
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2017
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.7525  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu khả năng thay thế bột mì bằng bột chuối xanh để chế biến bánh quy
	Tác giả: Nguyễn Thị Bích, Nguyễn Lệ Hà
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2017
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.7525  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến bột hạt mít và ứng dụng trong chế biến bánh mì bột nhào chua
	Tác giả: Dư Ngọc Diễm My, Huỳnh Kim Phụng
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2018
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
	eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Nghiên cứu quy trình chế biến bánh mì từ bột nhào đông lạnh
	Tác giả: Lê Ngọc Quỳnh, Bạch Lý Bảo Châu, Lâm Văn Mân
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2018
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học
	eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ