Concept research in food product design and development
	Tác giả: Howard R Moskowitz, Sebastiano Porretta, Matthias Silcher
	Xuất bản: Ames Iowa: Blackwell, 2005
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ

Đánh giá cảm quan thực phẩm
	Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hà
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2014
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ

Molecular gastronomy : exploring the science of flavor
	Tác giả: Hervé This
	Xuất bản: New York: Columbia University Press, 2005
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ

Thực hành đánh giá cảm quan thực phẩm
	Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hà
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2015
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ

Molecular gastronomy : exploring the science of flavor
	Tác giả: Hervé This
	Xuất bản: New York Chichester: Columbia university press, 2006
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ

Đánh giá cảm quan thực phẩm
	Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hà
	Xuất bản: TPHCM: HUTECH, 2018
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ

Đánh giá cảm quan thực phẩm nguyên lý và thực hành = Sensory evaluation of food : principles and practices
	Tác giả: Harry T Lawless, Hildegarde Heymann, Nguyễn Hoàng Dũng, Nguyễn Thị Minh Tú, Phan Thị Xuân Uyên, Trương Cao Suyền
	Xuất bản: TPHCM: Đại học Quốc gia TPHCM, 2007
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ

Đánh giá cảm quan thực phẩm
	Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hà
	Xuất bản: TP HCM: HUTECH, 2021
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình
	Bản in + eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ

Mouthfeel : how texture makes taste
	Tác giả: Ole G Mouritsen, Ole G Mouritsen, Mariela Johansen, Mariela Johansen, Klavs StyrbækKlavs Styrbæk
	Xuất bản: : ,
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ

Food texture design and optimization
	Tác giả: Yadunandan Dar, Joseph Light
	Xuất bản: Chichester West Sussex UK: WileyBlackwell, 2014
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.072  Thêm vào giỏ