Microorganisms for Functional Food
	Tác giả: Fabio Minervini, Maria De Angelis
	Xuất bản: : Frontiers Media SA, 2016
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
	eBook (pdf) ddc:   Thêm vào giỏ

Dietary Fibers and Human Health
	Tác giả: Megan A McCrory (Ed)
	Xuất bản: Basel Switzerland: MDPI Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2017
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
	eBook (pdf) ddc:   Thêm vào giỏ

Handbook of dough fermentations
	Tác giả: Karel Kulp, Klaus J Lorenz
	Xuất bản: New York: Marcel Dekker, c2003
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
	eBook (pdf) ddc:  664.7523  Thêm vào giỏ

Fermentation and biochemical engineering handbook : principles, process design, and equipment
	Tác giả: Henry C Vogel, Celeste L Todaro
	Xuất bản: NJ: Noyes Publications, 1997
	Bộ sưu tập: Sách tra cứu
	eBook (pdf) ddc:  660.28449  Thêm vào giỏ

Gram-positive phages: From isolation to application
	Tác giả: Jennifer Mahony, Douwe van Sinderen
	Xuất bản: : Frontiers Media SA, 2015
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
	eBook (pdf) ddc:   Thêm vào giỏ

The Sustainability Challenge: New Perspectives on the use of Microbial Approaches and their Impact on Food and Feed
	Tác giả: Rossana Coda, Rossana Coda, Ana Gomes, Ana Gomes, Andrea Gianotti, Andrea Gianotti, Carlo Giuseppe Rizzello, Carlo Giuseppe Rizzello
	Xuất bản: : Frontiers Media SA, 2020
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
	eBook (pdf) ddc:   Thêm vào giỏ

Biomass Processing for Biofuels, Bioenergy and Chemicals
	Tác giả: Thallada Bhaskar, Wei-Hsin Chen, Hwai Ong
	Xuất bản: Basel Switzerland: MDPI Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2020
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
	eBook (pdf) ddc:   Thêm vào giỏ

Handbook of fermented meat and poultry
	Tác giả: Y H Hui, Fidel Toldrá
	Xuất bản: Ames Iowa: Blackwell Pub, 2007
	Bộ sưu tập: Sách tra cứu
	eBook (pdf) ddc:  664  Thêm vào giỏ

Handbook of food and beverage fermentation technology
	Tác giả: Y H Hui
	Xuất bản: New York: Marcel Dekker, 2004
	Bộ sưu tập: Sách tra cứu
	eBook (pdf) ddc:  664  Thêm vào giỏ

Microbial Biotechnology Providing Bio-based Components for the Food Industry
	Tác giả: Laurent Dufossé, Laurent Dufossé, Mireille Fouillaud, Mireille Fouillaud
	Xuất bản: : Frontiers Media SA, 2020
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở
	eBook (pdf) ddc:   Thêm vào giỏ