Thư viện Đại học Công nghệ Tp.HCM

An toàn thông tin	Kỹ thuật cơ khí	Quan hệ quốc tế
Chăn nuôi	Kỹ thuật điện	Quản lý tài nguyên và môi trường
Công nghệ dệt, may	Kỹ thuật điện tử - viễn thông	Quản lý xây dựng
Công nghệ điện ảnh, truyền hình	Kỹ thuật điều khiển và tự động hóa	Quản trị dịch vụ du lịch & lữ hành
Công nghệ kỹ thuật Ô tô	Kỹ thuật môi trường	Quản trị khách sạn
Công nghệ ô tô điện	Kỹ thuật xây dựng	Quản trị kinh doanh
Công nghệ sinh học	Kỹ thuật xây dựng công trình giao thông	Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật xét nghiệm y học	Quản trị nhân lực
Công nghệ thực phẩm	Kỹ thuật y sinh	Quản trị sự kiện
Điều dưỡng	Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng	Robot & trí tuệ nhân tạo
Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm	Luật	Tài chính - Ngân hàng
Đông Phương học	Luật kinh tế	Tài chính quốc tế
Dược học	Luật thương mại quốc tế	Tâm lý học
Hệ thống thông tin quản lý	Marketing	Thanh nhạc
Kế toán	Marketing số	Thiết kế đồ họa
Khoa học Dữ liệu	Nghệ thuật số	Thiết kế nội thất
Kiến trúc	Ngôn ngữ Anh	Thiết kế thời trang
Kinh doanh quốc tế	Ngôn ngữ Hàn Quốc	Thú y
Kinh doanh thương mại	Ngôn ngữ Nhật	Thương mại điện tử
Kinh tế quốc tế	Ngôn ngữ Trung Quốc	Truyền thông đa phương tiện
Kinh tế xây dựng	Quan hệ công chúng	Việt Nam học
Kỹ thuật cơ điện tử

Công nghệ sinh học	Kỹ thuật điện	Ngôn ngữ Anh
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật môi trường	Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành
Công nghệ thực phẩm	KỸ THUẬT Ô TÔ	Quản trị kinh doanh
Kế toán	Kỹ thuật xây dựng	Thú Y
Kỹ thuật cơ điện tử	LUẬT KINH TẾ

Môn học
Anh ngữ 1
Anh ngữ 2
Anh ngữ 3
Anh ngữ 4
Bóng chuyền 1
Bóng chuyền 2
Bóng chuyền 3
Bóng đá 1
Bóng đá 2
Bóng đá 3
Bóng rổ 1
Bóng rổ 2
Bóng rổ 3
Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Chủ nghĩa xã hội khoa học
Công nghệ chế biến lương thực
Công nghệ chế biến rau quả
Công nghệ chế biến sữa
Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
Công nghệ chế biến trà, cà phê cacao
Công nghệ đồ hộp thực phẩm
Công nghệ lạnh thực phẩm
Công nghệ sản xuất đồ uống
Công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo
Đại số tuyến tính và giải tích
Đánh giá cảm quan thực phẩm
Dinh dưỡng thực phẩm và sức khỏe
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Đồ án công nghệ thực phẩm
Đồ án dinh dưỡng và khoa học thực phẩm
Đồ án phát triển sản phẩm
Đồ án quản lý chất lượng thực phẩm
Đồ án quản lý sản xuất thực phẩm
Đồ án thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm
Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm
Đổi mới sáng tạo và tư duy khởi nghiệp
Hoá học thực phẩm
Hóa lý và kỹ thuật phòng thí nghiệm hóa
Hóa phân tích
Hóa sinh thực phẩm
Kinh tế chính trị Mác - Lênin
Lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam
Marketing thực phẩm
Máy và thiết bị trong công nghệ sản xuất, chế biến thực phẩm
Môi trường
Nhập môn công nghệ thông tin
Nhập môn ngành công nghệ thực phẩm
Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm
Pháp luật đại cương
Phát triển sản phẩm thực phẩm
Phụ gia và bao bì thực phẩm
Quản lý chất lượng thực phẩm
Quản lý chuỗi cung ứng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm
Quản trị học
Quốc phòng, an ninh 1
Quốc phòng, an ninh 2
Quốc phòng, an ninh 3
Quốc phòng, an ninh 4
Quy hoạch và xử lý số liệu thực nghiệm
TH Hóa học thực phẩm
TH. Hóa phân tích
TH. Vi sinh học thực phẩm
Thể hình - Thẩm mỹ 1
Thể hình - Thẩm mỹ 2
Thể hình - Thẩm mỹ 3
Thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm
Thực hành công nghệ chế biến lương thực
Thực hành công nghệ chế biến rau quả
Thực hành công nghệ chế biến thịt và thủy sản
Thực hành công nghệ đồ hộp thực phẩm
Thực hành hoá sinh thực phẩm
Thực hành phụ gia và bao bì thực phẩm
Thực tập tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
Tiếng Anh 1
Tiếng Anh 2
Tiếng Anh 3
Tiếng Anh 4
Triết học Mác - Lênin
Truyền thông thực phẩm
Tư duy Thiết kế Dự án
Tư tưởng Hồ Chí Minh
Vẽ kỹ thuật và AutoCad
Vi sinh thực phẩm
Vovinam 1
Vovinam 2
Vovinam 3

Môn học

Môn học: Phụ gia và bao bì thực phẩm

Mô tả chi tiết: Học phần này đề cập đến các vấn đề sau: - Khái niêm, phân loại, vai trò và lợi ích của phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ kỹ thuật. Nguyên tắc lựa chọn và sử dụng phụ gia thực phẩm, rủi ro khi sử dụng. Luật về sử dụng phụ gia thực phẩm. Các loại phụ gia thực phẩm: Phụ gia bảo quản, phụ gia dinh dưỡng, phụ gia làm tăng các tính chất (tạo mùi, màu, tăng vị thực phẩm), phụ gia làm bền cấu trúc, gia vị thực phẩm

Giáo trình chính theo đề cương chi tiết

Tham khảo theo đề cương chi tiết

Analytical Methods for Food Additives / Roger Wood ... [et. al].
	Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC Press, 2004
	Ký hiệu phân loại: 664.06
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bài tập trắc nghiệm Kỹ thuật bao bì thực phẩm / Đống Thị Anh Đào.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Kỹ thuật bao bì thực phẩm / Đống Thị Anh Đào
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2008
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food additives data book elektronisk ressurs / edited by Jim Smith and Lily Hong-Shum
	Thông tin xuất bản: Oxford : Blackwell Science , 2003
	Ký hiệu phân loại: 664.06
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Flavourings : production, composition, applications, regulations / edited by Herta Ziegler.
	Thông tin xuất bản: Weinheim : Wiley-VCH, 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.5
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Handbook of herbs and spices [electronic resource] / edited by K.V. Peter
	Thông tin xuất bản: Cambridge : Woodhead Publishing Limited, 2004
	Ký hiệu phân loại: 664.53
	Bộ sưu tập: Sách tra cứu

Novel food packaging techniques / Raija Ahvenainen.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton : Cambridge, England : CRC Press ; Woodhead Pub. Ltd., 2003
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Công nghệ chất thơm thiên nhiên / Nguyễn Năng Vinh, Nguyễn Thị Minh Tú.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Bách khoa Hà Nội , 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.5
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước chấm từ huyết heo đông / Nguyễn Huỳnh Thoại Phương.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : HUTECH 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.58
	Bộ sưu tập: Nghiên cứu khoa học

Bước đầu thiết lập quy trình sản xuất nước chấm bằng Protease / Nguyễn Hoàng Nhật Quang; Ngô Đại Nghiệp (GVHD).
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : HUTECH 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.58
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Handbook of herbs and spices / K.V. Peter.
	Thông tin xuất bản: Cambridge : Boca Raton : Woodhead, : CRC, 2001
	Ký hiệu phân loại: 664.53
	Bộ sưu tập: Sách tra cứu

Plastic packaging materials for food : barrier function, mass transport, quality assurance, and legislation / edited by O.-G. Piringer and A.L. Baner.
	Thông tin xuất bản: Weinheim ; New York : Wiley-VCH, 2000
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bài tập trắc nghiệm kỹ thuật bao bì thực phẩm / Đống Thị Anh Đào.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

From sugar to Splenda : a personal and scientific journey of a carbohydrate chemist and expert witness / Bert Fraser-Reid.
	Thông tin xuất bản: Heidelberg ; New York : Springer, 2012
	Ký hiệu phân loại: 664.5
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food additives data book / edited by Jim Smith, Lily Hong-Shum.
	Thông tin xuất bản: Chichester, West Sussex, UK ; Aimes, Iowa : Wiley-Blackwell, 2011
	Ký hiệu phân loại: 664
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food additives / edited by A. Larry Branen ... [et al.].
	Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker, 2002
	Ký hiệu phân loại: 664
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food flavours : biology and chemistry / Carolyn Fisher and Thomas R. Scott.
	Thông tin xuất bản: Cambridge : Royal Society of Chemistry, Information Services, 1997
	Ký hiệu phân loại: 664.5
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bước đầu thiết lập quy trình sản xuất nước chấm bằng Protease. / Nguyễn Hoàng Nhật Quang ; Ngô Đại Nghiệp(GVHD)
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.58
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Emerging food packaging technologies : principles and practice / edited by Kit L. Yam and Dong Sun Lee.
	Thông tin xuất bản: Oxford ; Philadelphia, PA : Woodhead Pub., 2012
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Dictionary of food compounds with CD-ROM : additives, flavors, and ingredients / edited by Shmuel Yannai.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton : Chapman & Hall/CRC, 2004
	Ký hiệu phân loại: 664
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Phụ gia và bao bì thực phẩm / Trần Thị Ngọc Yên, Đặng Bùi Khuê
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2016
	Ký hiệu phân loại: 664
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Bài tập trắc nghiệm kỹ thuật bao bì thực phẩm / Đống Thị Anh Đào.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2011
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Kỹ thuật bao bì thực phẩm / Trần Thị Ngọc Yên.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2016
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Methods of analysis of food components and additives / edited by Semih Ötles�
	Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : Taylor & Francis Group, 2005
	Ký hiệu phân loại: 664
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Kỹ thuật bao bì thực phẩm / Trần Thị Ngọc Yên.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Food packaging : principles and practice / Gordon L. Robertson.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : CRC Press, 2013
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước sốt chanh dây / Nguyễn Như Quỳnh; Nguyễn Lệ Hà (giảng viên hướng dẫn).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.58
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Plastic packaging : interactions with food and pharmaceuticals / Edited by Otto G. Piringer, Albert L. Baner.
	Thông tin xuất bản: Wiley-VCH, 2008
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình phụ gia thực phẩm / Nguyễn Phú Đức (chủ biên), Lê Thị Hồng Ánh.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2017
	Ký hiệu phân loại: 664.06
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bài tập trắc nghiệm kỹ thuật bao bì thực phẩm / Đống Thị Anh Đào.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2016
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Phụ gia và bao bì thực phẩm / Đỗ Văn Chương (Chủ biên)...[và những người khác].
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Lao động, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình hóa học và phụ gia thực phẩm / Huỳnh Thị Kim Cúc, Hồ Thị Duyên Duyên, Trần Thị Thanh Mẫn.
	Thông tin xuất bản: Đà Nẵng : Trường CĐ Lương Thực -Thực Phẩm, 2013
	Ký hiệu phân loại: 664.06
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Starch-Based Materials in Food Packaging : Processing, Characterization and Applications / Silvia Elena Barbosa,...[et all].
	Thông tin xuất bản: United States : Academic Press, 2017
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Phụ gia thực phẩm / Đàm Sao Mai (chủ biên), Nguyễn Thị Hoàng Yến, Đặng Bùi Khuê.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Tp.HCM, 2012
	Ký hiệu phân loại: 664.06
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Nghiên cứu sử dụng tinh dầu lá húng lủi làm chất bảo quản trong tương cà / Phạm Đức Thúy Hậu, Trần Thị Thanh Tuyền; Lê Nguyên Hản (GVHD).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.58
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Tetra pak aseptic package integrity / Mike Bolstridge.
	Thông tin xuất bản: 2012
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thực hành phụ gia và bao bì thực phẩm / Nguyễn Thị Thơ.
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : HUTECH, 2019
	Ký hiệu phân loại: 664
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Chất phụ gia thực phẩm : Cẩm nang cho người tiêu dùng / Nguyễn Thị Minh Kiều (chủ biên), Lê Ngọc Thiên Trang, Phạm Ngọc Liên Dương.
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh, 2012
	Ký hiệu phân loại: 664.06
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Active Antimicrobial Food Packaging
	Thông tin xuất bản: IntechOpen, 2019
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Nghiên cứu quy trình chế biến ớt lên men và ứng dụng trong sản xuất gia vị lên men / Nguyễn Thị Kim Khuê , Trần Phước Tính ; Nguyễn Thị Thơ (GVHD).
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : HUTECH, 2022
	Ký hiệu phân loại: 664.58
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Dictionary of flavors / Dolf De Rovira, Sr.
	Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2008.
	Ký hiệu phân loại: 664.503
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Beckett's industrial chocolate manufacture and use / edited by Stephen T Beckett, Mark Fowler, Prof Gregory Ziegler.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.5
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Chocolate science and technology / Emmanuel Afoakwa.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.5
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Handbook of food science and technology 2 : food process engineering and packaging / edited by Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé ; series editor Jack Legrand & Gilles Trystra
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.09
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Dictionary of flavors / Dolf De Rovira, Sr., President and CEO of Flavor Dynamics, Inc., South Plainfield, New Jersey .
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.5
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thực hành phụ gia và bao bì thực phẩm / Nguyễn Thị Thơ.
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : HUTECH, 2023
	Ký hiệu phân loại: 664
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

THƯ VIỆN

TÀI LIỆU THEO NGÀNH

Ngành: C%C3%B4ng%20ngh%E1%BB%87%20th%E1%BB%B1c%20ph%E1%BA%A9m (74 môn)