Thư viện Đại học Công nghệ Tp.HCM

An toàn thông tin	Kỹ thuật cơ khí	Quan hệ quốc tế
Chăn nuôi	Kỹ thuật điện	Quản lý tài nguyên và môi trường
Công nghệ dệt, may	Kỹ thuật điện tử - viễn thông	Quản lý xây dựng
Công nghệ điện ảnh, truyền hình	Kỹ thuật điều khiển và tự động hóa	Quản trị dịch vụ du lịch & lữ hành
Công nghệ kỹ thuật Ô tô	Kỹ thuật môi trường	Quản trị khách sạn
Công nghệ ô tô điện	Kỹ thuật xây dựng	Quản trị kinh doanh
Công nghệ sinh học	Kỹ thuật xây dựng công trình giao thông	Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật xét nghiệm y học	Quản trị nhân lực
Công nghệ thực phẩm	Kỹ thuật y sinh	Quản trị sự kiện
Điều dưỡng	Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng	Robot & trí tuệ nhân tạo
Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm	Luật	Tài chính - Ngân hàng
Đông Phương học	Luật kinh tế	Tài chính quốc tế
Dược học	Luật thương mại quốc tế	Tâm lý học
Hệ thống thông tin quản lý	Marketing	Thanh nhạc
Kế toán	Marketing số	Thiết kế đồ họa
Khoa học Dữ liệu	Nghệ thuật số	Thiết kế nội thất
Kiến trúc	Ngôn ngữ Anh	Thiết kế thời trang
Kinh doanh quốc tế	Ngôn ngữ Hàn Quốc	Thú y
Kinh doanh thương mại	Ngôn ngữ Nhật	Thương mại điện tử
Kinh tế quốc tế	Ngôn ngữ Trung Quốc	Truyền thông đa phương tiện
Kinh tế xây dựng	Quan hệ công chúng	Việt Nam học
Kỹ thuật cơ điện tử

Công nghệ sinh học	Kỹ thuật điện	Ngôn ngữ Anh
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật môi trường	Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành
Công nghệ thực phẩm	KỸ THUẬT Ô TÔ	Quản trị kinh doanh
Kế toán	Kỹ thuật xây dựng	Thú Y
Kỹ thuật cơ điện tử	LUẬT KINH TẾ

Môn học
Anh ngữ 1
Anh ngữ 2
Anh ngữ 3
Anh ngữ 4
Bóng chuyền 1
Bóng chuyền 2
Bóng chuyền 3
Bóng đá 1
Bóng đá 2
Bóng đá 3
Bóng rổ 1
Bóng rổ 2
Bóng rổ 3
Các quá trình cơ bản trong công nghệ thực phẩm
Chủ nghĩa xã hội khoa học
Công nghệ chế biến lương thực
Công nghệ chế biến rau quả
Công nghệ chế biến sữa
Công nghệ chế biến thịt và thuỷ sản
Công nghệ chế biến trà, cà phê cacao
Công nghệ đồ hộp thực phẩm
Công nghệ lạnh thực phẩm
Công nghệ sản xuất đồ uống
Công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo
Đại số tuyến tính và giải tích
Đánh giá cảm quan thực phẩm
Dinh dưỡng thực phẩm và sức khỏe
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Đồ án công nghệ thực phẩm
Đồ án dinh dưỡng và khoa học thực phẩm
Đồ án phát triển sản phẩm
Đồ án quản lý chất lượng thực phẩm
Đồ án quản lý sản xuất thực phẩm
Đồ án thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm
Đồ án tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm
Đổi mới sáng tạo và tư duy khởi nghiệp
Hoá học thực phẩm
Hóa lý và kỹ thuật phòng thí nghiệm hóa
Hóa phân tích
Hóa sinh thực phẩm
Kinh tế chính trị Mác - Lênin
Lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam
Marketing thực phẩm
Máy và thiết bị trong công nghệ sản xuất, chế biến thực phẩm
Môi trường
Nhập môn công nghệ thông tin
Nhập môn ngành công nghệ thực phẩm
Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm
Pháp luật đại cương
Phát triển sản phẩm thực phẩm
Phụ gia và bao bì thực phẩm
Quản lý chất lượng thực phẩm
Quản lý chuỗi cung ứng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm
Quản trị học
Quốc phòng, an ninh 1
Quốc phòng, an ninh 2
Quốc phòng, an ninh 3
Quốc phòng, an ninh 4
Quy hoạch và xử lý số liệu thực nghiệm
TH Hóa học thực phẩm
TH. Hóa phân tích
TH. Vi sinh học thực phẩm
Thể hình - Thẩm mỹ 1
Thể hình - Thẩm mỹ 2
Thể hình - Thẩm mỹ 3
Thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm
Thực hành công nghệ chế biến lương thực
Thực hành công nghệ chế biến rau quả
Thực hành công nghệ chế biến thịt và thủy sản
Thực hành công nghệ đồ hộp thực phẩm
Thực hành hoá sinh thực phẩm
Thực hành phụ gia và bao bì thực phẩm
Thực tập tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
Tiếng Anh 1
Tiếng Anh 2
Tiếng Anh 3
Tiếng Anh 4
Triết học Mác - Lênin
Truyền thông thực phẩm
Tư duy Thiết kế Dự án
Tư tưởng Hồ Chí Minh
Vẽ kỹ thuật và AutoCad
Vi sinh thực phẩm
Vovinam 1
Vovinam 2
Vovinam 3

Môn học

Môn học: Đồ án quản lý chất lượng thực phẩm

Mô tả chi tiết: Học phần này tập trung vào việc thực hiện một đồ án về quản lý chất lượng thực phẩm. Sinh viên sẽ nghiên cứu và áp dụng các phương pháp quản lý chất lượng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Mục tiêu là phát triển kỹ năng quản lý chất lượng trong ngành thực phẩm. (Thư viện HUTECH giới thiệu_02/01/2024)

Giáo trình chính theo đề cương chi tiết

Tham khảo theo đề cương chi tiết

15 Food safety food quality / R.E. Hester, R.M Harrison.
	Thông tin xuất bản: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 2001
	Ký hiệu phân loại: 363.192
	Bộ sưu tập: Xã hội, kinh tế, luật

Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm / Hà Duyên Tư.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ Thuật , 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm / Hà Duyên Tư.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ Thuật , 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thực hành đánh giá cảm quan / Nguyễn Hoàng Dũng.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thực hành phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm / Phạm Minh Nhựt, Bùi Đức Chí Thiện.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : HUTECH 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Thí nghiệm phân tích thực phẩm / Trần Bích Lam.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The Determination of Chemical Elements in Food / Sergio Caroli
	Thông tin xuất bản: New Jersey : Wiley-Interscience , 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Near Infrared Spectroscopy in Food Science and Technology / Edited by Yukihiro Ozaki, W. Ferd Mcclure, Alfred A. Christy.
	Thông tin xuất bản: New Jersey : John Wiley & Sons, Inc., 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bài giảng phân tích thực phẩm / Huỳnh Quang Phước
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : HUTECH 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm / Phạm Minh Nhựt
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : HUTECH 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Advances in food diagnostics / Leo M.L. Nollet , Fidel Toldrá (editors) ; Y.H. Hui (administrative editor)
	Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; translated by M.B. DeBevoi
	Thông tin xuất bản: New York : Columbia University Press, 2005
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Biotechnology in flavor production / edited by Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger.
	Thông tin xuất bản: Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell, 2008
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Handbook of seafood quality, safety, and health applications / edited by Cesarettin Alasalvar ... [et al.].
	Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2011
	Ký hiệu phân loại: 363.1926
	Bộ sưu tập: Sách tra cứu

Tài liệu thực hành phân tích thực phẩm / Huỳnh Quang Phước…[ Và những người khác].
	Thông tin xuất bản: Tp.Hồ Chí Minh : HUTECH 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Manual of food quality control : 16. radionuclides in food / Edmond J. Baratta
	Thông tin xuất bản: Roma : FAO , 1994
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Texture in food / edited by Brian M. McKenna.
	Thông tin xuất bản: Cambridge : Boca Raton : [Veendam] : Woodhead Pub. ; CRC Press ; AVEBE , 2003
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food authenticity and traceability [electronic resource] / edited by Michèle Lee
	Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : Cambridge : CRC Press ; Woodhead, 2003
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The HACCP food safety training manual / Tara Paster.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The HACCP food safety employee manual / Tara Paste
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. ; Chichester : John Wiley, 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Vitamin E : food chemistry, composition, and analysis / Ronald Eitenmiller, Junsoo Lee.
	Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker , 2004
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food analysis laboratory manual / edited by S. Suzanne Nielsen.
	Thông tin xuất bản: New York ; London : Springer, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food analysis [electronic resource] / S. Suzanne Nielsen.
	Thông tin xuất bản: New York, N.Y. ; Dordrecht : Springer, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann.
	Thông tin xuất bản: New York : Springer, 2010.
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Physical Properties of Foods [electronic resource] / Serpil Sahin and Servit Gulum Sumnu.
	Thông tin xuất bản: New York : Springer Science+Business Media, LLC., 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Concept research in food product design and development / Howard R. Moskowitz, Sebastiano Porretta, Matthias Silcher.
	Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Blackwell, 2005
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Engineering properties of foods / M.A. Rao, Syed S.H. Rizvi, Ashim K. Datta.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : Taylor & Francis/CRC Press, 2005
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Đánh giá cảm quan thực phẩm / Nguyễn Thị Thu Hà.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Advances in foodscience and technology /edited by Visakh P.M., Sabu Thomas, Laura B. Iturriaga, and Pablo Daniel Ribotta
	Thông tin xuất bản: Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, Inc., 2013
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food flavour technology / edited by Andrew J. Taylor and Robert S.T
	Thông tin xuất bản: Chichester, U.K. ; Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thực hành phân tích thực phẩm / Huỳnh Quang Phước.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Thực hành đánh giá cảm quan thực phẩm / Nguyễn Thị Thu Hà.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Phân tích thực phẩm / Huỳnh Quang Phước.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Computer vision technology for food quality evaluation [electronic resource] / edited by Da-Wen Sun.
	Thông tin xuất bản: Amsterdam ; Boston : Elsevier/Academic Press, 2008
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Nutraceutical and functional food regulations in the United States and around the world / edited by Debasis Bagchi.
	Thông tin xuất bản: Amsterdam ; Boston : Elsevier/Academic Press, 2008
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Analysis and risk of nanomaterials in environmental and food samples / [edited by] Marinella Farré and Damià Barcelo
	Thông tin xuất bản: Amsterdam, The Netherlands : Elsevier, 2012
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Hyperspectral imaging for food quality analysis and control / edited by Da-Wen Sun.
	Thông tin xuất bản: London ; Burlington, MA : Academic Press, an imprint of Elsevier, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Quản lý chất lượng thực phẩm / Nguyễn Tiến Lực.
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2014
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Tìm hiểu và xây dựng chương trình HACCP cho sản phẩm tôm đông lạnh xuất khẩu / Dương Nhật Anh; Nguyễn Trọng Cẩn (giảng viên hướng dẫn)
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2017
	Ký hiệu phân loại: 664.9497
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Xây dựng quy phạm an toàn vệ sinh thực phẩm - HACCP theo tcvn 5603:2008 (cac/rcp rev.4.2003) cho sản phẩm nui ống tại công ty Tnhh Sx - Dv - Tm Phương đông. / Nguyễn Thị Xuân Diệu; Lâm Văn Mân (giảng viên hướng dẫn)
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2017
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Giáo trình Kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm / Nguyễn Thị Minh Tú (chủ biên)...[ và những người khác]
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Bách Khoa Hà Nội, 2016
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Xây dựng và cải tiến chương trình quản lý chất lượng HACCP cho sản phẩm chả giò tại nhà máy VISSAN / Thi Gia Hân; Nguyễn Diên Trãi (giảng viên hướng dẫn).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.907
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng HACCP cho sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng tại nhà máy VISSAN / Hồ Bảo Ngọc; Nguyễn Diên Trãi (giảng viên hướng dẫn).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.907
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Tìm hiểu về HACCP và xây dựng chương trình HACCP cho quy trình công nghệ sản xuất cá hồi chà bông tại công ty cổ phần Sài Gòn food / Nguyễn Thị Bích Diệu; Nguyễn Trọng Cẩn (giảng viên hướng dẫn).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.949
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Tìm hiểu về HACCP và xây dựng chương trình HACCP cho quy trình công nghệ sản xuất cá Basa tẩm sốt Nitsuke tại công ty CP Sài Gòn Food / Đỗ Thị Gạo; Nguyễn Trọng Cẩn (giảng viên hướng dẫn).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.949
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Tìm hiểu về HACCP và xây dựng chương trình HACCP cho quy trình công nghệ sản xuất cá hồi Chum Kirimi đông lạnh tại công ty cổ phần Sài Gòn Food / Thái Công Mân; Nguyễn Trọng Cẩn (giảng viên hướng dẫn).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.94
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng HACCP cho sản phẩm nước mắm tại công ty TNHH chế biến thực phẩm Hòa Hiệp / Trần Ngọc Mỹ Thi; Nguyễn Diên Trãi (giảng viên hướng dẫn).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Đánh giá cảm quan thực phẩm / Nguyễn Thị Thu Hà (biên soạn).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Quản lý chất lượng thực phẩm / Nguyễn Tiến Lực.
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Giáo trình phân tích hóa lý thực phẩm 1 / Lê Thị Hồng Ánh (chủ biên),... [ và những người khác].
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2017
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Nắm vững hệ thống quản lý chất lượng HACCP của quy trình sản xuất tôm đông lạnh xuất khẩu Nobashi tại công ty cổ phần thực phẩm Sao ta / Lê Kiên Trân;Nguyễn Trọng Cẩn(GVHD)
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 664.9497
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Quản lý chất lượng thực phẩm / Đống Thị Anh Đào.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2016
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; translated by M.B. DeBevoi.
	Thông tin xuất bản: New York ; Chichester : Columbia university press, 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Adhesion in foods : fundamental principles and applications / Amos Nussinovitch.
	Thông tin xuất bản: Chichester, West Sussex, UK ; Hoboken, NJ, USA : Wiley, Blackwell, 2017
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Phân tích thực phẩm / Nguyễn Thị Hiển (chủ biên); Từ Việt Phú, Trần Thanh Đại.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Lao động, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Vi sinh vật thực thực phẩm. Tập 2, Nấm mốc thường, nấm độc, độc tố vi nấm , hệ thống kiểm tra HACCP, GMP và an toàn vệ sinh thực phẩm / Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Y học, 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.001579
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thực hành đánh giá cảm quan / Nguyễn Hoàng Dũng.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Tp.HCM , 2005
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thủy sản (dự án công nghệ sau thu hoạch thủy sản ASEAN - Canada giai đoạn II) = : An introduction to HACCP for fish processors / Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam; Nguyễn Hồng Ánh...[và những người khác dịch].
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Nông nghiệp, 2000
	Ký hiệu phân loại: 664.949
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Sensory Evaluation : A Practical Handbook / Sarah E. Kemp, Tracey Hollowood, Joanne Hort.
	Thông tin xuất bản: New Jersey : Wiley-Blackwell, 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Sách tra cứu

Hướng dẫn áp dụng HACCP, GMP và GHP cho doanh nghiệp thực phẩm = Guideline on HACCP, GMP and GHP for ASEAN Food SMEs / Richard Bonne, Nigel Wrigh, Laurent Carbenn; Phạm Hồng; Nguyễn Tuyết Sương (dịch).
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Hồng Đức, 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

HACCP / Sara Mortimore, Carol Wallac.
	Thông tin xuất bản: New Jersey : John Wiley, 2015
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The certified HACCP auditor handbook / John G. Surak, Steven Wilson (editors).
	Thông tin xuất bản: Milwaukee : ASQ Quality Press, 2014
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Sách tra cứu

HACCP and ISO 22000 : application to foods of animal origin / Ioannis S. Arvanitoyannis.
	Thông tin xuất bản: USA : Wiley-Blackwell, 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

HACCP : a toolkit for implementation / Peter Wareing (editor).
	Thông tin xuất bản: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2009
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm : Dùng trong các trường THCN / Phạm Xuân Vượng.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Hà Nội, 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học & vi sinh vật / Trần Cao Sơn...[và những người khác]
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ Thuật, 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Nghiên cứu, xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình công nghệ sản xuất cá hồi sushi đông lạnh tại công ty cổ phần Sài Gòn Foood / Ngô Thị Thanh Ngân; Nguyễn Trọng Cẩn (GVHD).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.9497
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Tìm hiểu và xây dựng chương trình HACCP cho quy trình công nghệ sản xuất cá basa fillet và kirimi tại công ty cổ phần Sài Gòn Food / Nguyễn Thị Thanh Nga; Nguyễn Trọng Cẩn (GVHD).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.9497
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Chemical analysis of food : techniques and applications / edited by Yolanda Pico.
	Thông tin xuất bản: London : Academic Press, 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Introduction to the chemistry of food / Michael Zeece.
	Thông tin xuất bản: London : Academic Press , 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Functional nucleic acids detection in food safety : theories and applications / Wentao Xu.
	Thông tin xuất bản: New York, NY : Springer Berlin Heidelberg, 2016.
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thí nghiệm phân tích thực phẩm / Trần Bích Lam.
	Thông tin xuất bản: Tp.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2013
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Lưu biến học thực phẩm / Đặng Nhật Minh.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học và Kỹ thuật, 2011
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình đại cương phân tích thành phần thực phẩm / Nguyễn Quang Trung, Lê Trường Giang.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Khoa học tự nhiên và công nghệ, 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Current protocols in food analytical chemistry / Rennie P. Ruiz
	Thông tin xuất bản: : John Wiley & Sons, Inc., 2001
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Effects of Extraction Temperature and Preservation Method on Functionality of Soy Protein / Nicolas A. Deak, Lawrence A. Johnson
	Thông tin xuất bản: Springer/AOCS
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng HACCP cho sản phẩm cá hồi fillet đông lạnh(IQF) tại Công ty CP KD XNK thủy sản Hải Phòng - CNHCM / Nguyễn Thanh Huy; Nguyễn Diên Trãi (GVHD).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.9497
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm để TART trứng tại nhà máy của công ty TNHH thương mại Tân Nhất Hương / Phạm Thị Thảo; Nguyễn Trọng Cẩn (GVHD).
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.00289
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Đánh giá cảm quan thực phẩm nguyên lý và thực hành = Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann; Nguyễn Hoàng Dũng (biên dịch)...[và những người khác].
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia TP.HCM, 2007
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Sensory evaluation techniques / Morten Meilgaard, Gail Vance Civille, B. Thomas Carr.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton, Fla. : CRC Press, 1999.
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình thực hành kiểm nghiệm thực phẩm / Tô Kiêm Nghiệm.
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : Đại học Công Nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, 2006
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm / Lâm Văn Mân, Lê Thị Hương.
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : HUTECH, 2017
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Food microbiology : fundamentals and frontiers / edited by Michael P. Doyle, Robert L. Buchanan.
	Thông tin xuất bản: Washington, DC : ASM Press, 2013
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

A color atlas of post-harvest diseases and disorders of fruits and vegetables / Anna L. Snowdon.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton, Fla. : CRC Press 2010
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food oxidants and antioxidants : chemical, biological, and functional properties / edited by Grzegorz Bartosz.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton : CRC Press, 2014
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Spectroscopic tools for food analysis / edited by Ashutosh Kumar Shukla.
	Thông tin xuất bản: Bristol [England] (Temple Circus, Temple Way, Bristol BS1 6HG, UK) : IOP Publishing, 2020
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Qualities of food
	Thông tin xuất bản: Manchester ; New York : Manchester University Press , 2004
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Improving food composition data by standardizing calculation methods
	Thông tin xuất bản: Nordic Council of Ministers, 2015
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Đánh giá cảm quan thực phẩm / Nguyễn Thị Thu Hà.
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : HUTECH , 2021
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Generation of Aromas and Flavours
	Thông tin xuất bản: London, UK : IntechOpen, 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Phát triển phương pháp phân tích 1-Naphthylacetic Acid và 1-Naphthylacetamid trong trái táo đỏ bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao ghép đầu dò DAD / Phạm Minh Tiến; Lâm Văn Mân (Hướng dẫn khoa học).
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : HUTECH, 2021
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Luận văn Thạc sĩ

Qualities of food
	Thông tin xuất bản: Manchester ; New York, NY : Manchester University Press, 2004
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Microbiomes Associated With Foods From Plant and Animal Sources [electronic resource]
	Thông tin xuất bản: Washington, D.C. : Oak Ridge, Tenn. : United States. Dept. of Energy. Office of Science ; Distributed by the Office of Scientific and Technical Information, U.S. Dept. of Energy, 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Metadata

Engineering properties of foods / edited by M.A. Rao, Syed S.H. Rizvi, Ashim K. Datta, Jasim Ahmed.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Mouthfeel : how texture makes taste / Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; translated and adapted by Mariela Johansen. Mouthfeel : how texture makes taste / Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; translated and adapted by Mariela Johansen.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Chemesthesis : chemical touch in food and eating / edited by Shane T. McDonald, David A. Bolliet, John E. Hayes.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bioactive compounds in wine : recent advances and perspectives / Pedro Adrián Aredes-Fernández, María José Rodriguez-Vaquero, Giselle Raquel Apud and María Gilda Stivala, edi
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Flavor, fragrance, and odor analysis / edited by Ray Marsili.
	Thông tin xuất bản: New York : Marcel Dekker, c2002.
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food safety and food quality / editors, R.E. Hester and R.M. Harrison.
	Thông tin xuất bản: Cambridge, UK : Royal Society of Chemistry, c2001.
	Ký hiệu phân loại: 363.192
	Bộ sưu tập: Xã hội, kinh tế, luật

The science of cooking : understanding the biology and chemistry behind food and cooking / Joseph J. Provost, Keri L. Colabroy, Brenda S Kelly, Mark A. Wallert.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Chemical analysis of non-antimicrobial veterinary drug residues in food / edited by Jack F. Kay, James D. MacNeil, and Jian Wang.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Structure-based drug discovery / edited by Leslie W. Tari.
	Thông tin xuất bản: New York : Humana Press ; Springer, c2012.
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Make: edible inventions : cooking hacks and yummy recipes you can build, mix, bake, and grow / by Kathy Ceceri.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07ee
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food texture design and optimization / edited by Yadunandan Dar and Joseph Light.
	Thông tin xuất bản: Chichester, West Sussex, UK : Wiley-Blackwell, [2014]
	Ký hiệu phân loại: 664.072
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The determination of chemical elements in food : applications for atomic and mass spectrometry / Sergio Caroli.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : Wiley-Interscience, 2007.
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

New trends in sample preparation techniques for food analysis / Oscar Núñez and Paolo Lucci, editor
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Physical properties of foods : novel measurement techniques and applications / edited by Ignacio Arana.
	Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : CRC Press, c2012.
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Mediterranean foods : composition and processing / editors, Rui M.S. Cruz & Margarida C. Vieira.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Analytical and numerical methods for Volterra equations / Peter Linz.
	Thông tin xuất bản: Philadelphia : SIAM, 1985.
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The chemistry of food / Jan Velís�
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Handbook of mineral elements in food / edited by Miguel de la Guardia and Salvador Garrigues, Department of Analytical Chemistry, University of Valencia, Burjassot, Valencia, Spain.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Magnetic resonance in food science : food for thought / edited by J. van Duynhoven, Peter S. Belton, G.A. Webb and Henk Van As.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Food control and biosecurity / Alina Maria Holban, Alexandru Mihai Grumezescu.
	Thông tin xuất bản: London : Academic Press, 2018
	Ký hiệu phân loại: 664.07
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

THƯ VIỆN

TÀI LIỆU THEO NGÀNH

Ngành: C%C3%B4ng%20ngh%E1%BB%87%20th%E1%BB%B1c%20ph%E1%BA%A9m (74 môn)